De mosselen wassen onder stromend koud water. De geopende mosselen altijd weggooien, deze zijn dood en kunnen ziekteverwekkers zijn.
Groenten schoonmaken en klein snijden, de groenten en de peperkorrels in de boter aanzweten en afblussen met de wijn en kort laten stoven. De mosselen toevoegen, de deksel op de pan en aan de kook brengen.
De mosselen in de pan even kort opschudden en de mosselen nu nog 5 à 6 minuten op laag vuur laten koken, als de schelpen geheel open zijn, zijn de mosselen klaar.